(単に出来た日にアップしないからだ)
今回はベトナムスタイルチキンカリー。
何故急にこの季節にベトナムかと言うと、こんなカレー粉をお土産に貰ったから。
パッケージが素敵過ぎる。

ベトナム滞在中(12、3年前)食べた覚えも無いが、レシピ本やらなんやらかんやらで作ってみた。
手軽に短時間で出来るスタイル。
レモングラス、バイマックル(こぶミカンの葉)等の入った爽やかな風味のチキンカレー。
ニョクマム無いのでナンプラーで。
タイの食材で作るベトナムスタイル。
どーやらココナツミルクもよく使うらしいが、ここはすっきりしたカレーにしたかったので却下。
なかなかどーして良い味。うだる様な暑さの中食べたい所だが、
さらっと食べれるこの味は季節問わず有りかなと。

アップ。

そして仕上げにこいつを一振り。

ベースに使える程の量が無かったため、↑こいつは仕上げのスパイスに。
スタッフユウちゃんの今の1位は、このカレーだそうな。